Stracciatella
Stracciatella, yumurta çorbasının İtalyan versiyonudur. Şef Hugh Acheson'ın hazırladığı bu lezzetli çorba, didiklenmiş tavuk, ıspanak, fesleğen, bezelye, rendelenmiş Parmigiano-Reggiano ve yumurtayı bir araya getiriyor.
Ribollita
Şef Adam Leonti'nin bu son derece lezzetli ekmek ve fasulye lapasının temelinde çimen yeşili, biberli zeytinyağı; topraksı, rustik ekmek; küçük, ince kabuklu beyaz fasulyeler; ve en önemlisi, ribollita'ya olağanüstü lezzetini veren, ince kıyılmış, yavaş pişirilmiş havuç, soğan ve kereviz karışımı olan sofrito yer alıyor.