Страћатела
Страћатела је италијанска верзија супе са јајима. Ова укусна супа кувара Хјуа Ачесона комбинује исецкану пилетину, спанаћ, босиљак, грашак, рендани пармезан и јаја.
Риболита
Основа ове дубоко слане каше од хлеба и пасуља кувара Адама Леонтија укључује травнато-зелено, биберно маслиново уље; земљани, рустични хлеб; мали, танко корени бели пасуљ; и што је најважније, софрито, ситно исецкану, споро кувану мешавину шаргарепе, лука и целера која риболити даје њен изванредан укус.