Italian Chef

Это фирменное блюдо было известно еще арабам во времена господства на острове, хотя в то время оно представляло собой скорее мягкое тесто из муки и воды, приготовленное на огне.

Это сэндвичи с начинкой из селезенки — рецепт скромного происхождения, возникший из привычки мясников еврейского происхождения, которые оставляли себе внутренности телятины в качестве вознаграждения.

Типичная для провинций Лечче и Таранто, пучча представляет собой круглую булочку, выпеченную в дровяной печи, разрезанную на кусочки и начиненную различными ингредиентами.

Моцарелла и помидоры; овощи на гриле и сыр скаморца; вяленое мясо, анчоусы, сардины, колбаса и брокколи, проволоне и грибы: существует множество вариантов начинок, которые фаршируются непосредственно перед тем, как быстро разогреть сэндвич в духовке.

Вечная классика, идеально подходящая для ланча с собой, а также идеальная закуска в любое время дня: мало какой рецепт может так порадовать вкусовые рецепторы, как сэндвич с мортаделлой.

Самая известная, острая и вкусная поркетта родом из Ариччи — исторического центра производства этого фирменного блюда из свинины.

В Ливорно фарината берет свое название от нутовой «торты», также известной как 5 и 5. Пять центов (старой лиры) за хлеб и пять центов за торту, начиненную в сэндвиче.

Как и лампредотто, один из четырех желудков коровы (сычуг), который тут же варят, разрезают и едят вместе с булочкой, вымоченной в бульоне.

Название придумал не кто иной, как поэт Габриэле Д'Аннунцио, которого вдохновили перегородки загородного дома, по-итальянски «tramezzi» означающие что-то, что можно съесть «между приемами пищи», между завтраком и обедом.