Italian Chef

Страћатела је италијанска верзија супе са јајима. Ова укусна супа кувара Хјуа Ачесона комбинује исецкану пилетину, спанаћ, босиљак, грашак, рендани пармезан и јаја.

Основа ове дубоко слане каше од хлеба и пасуља кувара Адама Леонтија укључује травнато-зелено, биберно маслиново уље; земљани, рустични хлеб; мали, танко корени бели пасуљ; и што је најважније, софрито, ситно исецкану, споро кувану мешавину шаргарепе, лука и целера која риболити даје њен изванредан укус.

Блогер Џонатан Мелендез прави ове двапут печене италијанске колачиће са заслађеним смеђим путером, румом и топлим зачинима попут цимета, мушкатног орашчића и пимента како би ухватио укус коктела са румом и путером.

Произвођачица сладоледа Фани Герсон користи два класична италијанска састојка – страћателу и пистаће – за ову гушћу посластицу интензивнијег укуса. Она додаје отопљену чоколаду на крају мућења, која се стврдњава у хрскаве комадиће.

Грацијела Диониси намаче пиштоље у кафу или еспресо, а затим их премаже богатом мешавином маскарпонеа, шећера и јаја за популарну богату и кремасту посластицу.

Пана кота на италијанском значи „кувана крема“, а овај једноставан рецепт за свиленкасти крем без јаја је изузетно богат, захтевајући само крему уместо уобичајене мешавине креме и млека.

Специјалитет који су Арапи већ познавали током доминације острвом, мада је у то време више био меко тесто од брашна и воде кувано на ватри.

То су сендвичи пуњени слезином, рецепт скромног порекла настао из навике месара јеврејског порекла, који су за себе чували изнутрице телетине као награду.

Типична за покрајине Лече и Таранто, пуча је округла лепиња печена у пећи на дрва, исечена на кришке и пуњена различитим састојцима.

Моцарела и парадајз; гриловано поврће и скаморца сир; сушено месо, инћуни, сардине, кобасице и броколи, проволоне сир и печурке: постоје многе варијације за надеве, пуњење сендвича се врши у тренутку пре брзог загревања у рерни.

Безвременски класик, савршен за спаковани ручак, али и идеална ужина у било које доба дана: мало који рецепт може задовољити непце као сендвич пуњен мортаделом.

Најпознатија, зачињена и укусна порчета је пореклом из Ариче, историјског епицентра производње овог специјалитета од свињског меса.

У Ливорну, фарината се зове „торта“ од леблебија, односно 5 и 5. Пет центи (старих лира) за хлеб и пет центи за торту пуњену у сендвичу.

Као код лампредота, једног од четири говеђа желуца (сирћа), који се кува и сече у тренутку и једе заједно са лепињом натопљеном у чорби.

Име је измислио нико други до песник Габријеле Д'Анунцио, инспирисан преградама сеоске куће, на италијанском „tramezzi“ да би означио нешто за јело „између оброка“, између доручка и ручка.